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Domaine de Montille  &  Maison Deux Montille

Étienne de Montille

Hubert de Montille

Alix de Montille

Le Domaine de Montille est installé à Volnay depuis le milieu du 18ème siècle. Il exploite un vignoble d'une vingtaine d'hectares essentiellement en Premiers et Grands Crus en Côtes de Beaune et de Nuits. Alix et Etienne de Montille assurent depuis 2002 la direction et vinification au Domaine en apportant leur pierre à l'édifice tout en restant fidèle la vision de leur père, Hubert de Montille.

Il pratique la culture biologique depuis 1995 et est entré depuis 2010 dans un processus de certification Ecocert . Dès 2005 la biodynamie est venue compléter ces pratiques respectueuses des sols et du vivant.

Les vins, le style

Si autrefois, du temps d'Hubert de Montille, les vins étaient bâtis pour la très longue garde mais difficiles d'approche en jeunesse.

Le Domaine de Montille est aujourd'hui connu pour produire des vins d'une grande pureté aromatique, en privilégiant toujours l'équilibre et l'élégance plutôt que la puissance et l'extraction. Les vins sont une expression classique de la Bourgogne, de leur appellation en général et de leur terroir en particulier. Les méthodes culturales employées contribuent à cette personnalisation recherchée. Pour qu'on puisse identifier un terroir, la vinification doit fuir tous les excès et rechercher au contraire le point d'équilibre ou le terroir bourguignon trouvera toute la place qu'il lui revient. D'où cette vinification prudente qui évite notamment les excès d'alcool et de maturité, les pigeages intensifs… Seul le temps révèle les grands vins de garde et aucune technique ne peut rivaliser avec lui. Le style actuel du domaine reste fidèle au naturel et au classicisme reconnus dans les vins d'Hubert dont certains millésimes demandaient beaucoup de patience, mais Etienne s'attache à apporter dans les vins rouges un peu plus d'ouverture dans le bouquet, un peu plus de soyeux également et d'onctuosité dans les textures sans compromettre toutefois la capacité de garde des vins.

DEUX MONTILLE

Ainsi, parallèlement au domaine familial, le frère et la soeur ont mis leurs talents en commun et se sont associés pour créer une petite maison de négoce, la Maison Deux Montille Soeur et Frère.

Ils achètent du raisin à d'autres vitculteurs et font les vins qu'ils aiment, "authentiques" et sont complémentaires à ceux du Domaine familial.

VIGNOBLE:

VOLNAY 1er cru CARELLE  0,20 ha

VOLNAY 1er cru CHAMPANS, 0,96 ha

VOLNAY 1er cru MITANS, 0,73 ha

VOLNAY 1er cru TAILLEPIEDS, 1,51 ha

VOLNAY 1er cru BROUILLARD, 0,37 ha

POMMARD 1er cru RUGIENS-BAS 1,02 ha

POMMARD 1er cru PÉZEROLLES  1,09 ha

POMMARD 1er cru LES GRANDS ÉPENOTS 0,23 ha

BEAUNE 1er cru GRÈVES, 1,26 ha

BEAUNE 1er cru SIZIES, 1,62 ha

BEAUNE 1er cru PERRIÈRES, 0,64 ha

NUITS-ST-GEORGES St- Julien   0,58 ha

NUITS-ST-GEORGES 1er cru AUX THOREYS 0,73 ha

VOSNE-ROMANÉE 1er cru MALCONSORTS 1,37 ha

CORTON CLOS DU ROI Grand Cru 0,84 ha

CLOS DE VOUGEOT Grand Cru  0,29 ha


CORTON-CHARLEMAGNE Grand Cru 1,04 ha

PULIGNY-MONTRACHET 1er cru CAILLERETS  0,85 ha

BEAUNE 1er cru AIGROTS,  0,44  ha

MEURSAULT Les Narvaux 0,24 ha


DOMAINE de Montille

BP 28

21190 VOLNAY, FRANCE

TEL:  (33) 3 80 21 39 14

FAX:  (33) 3 80 21 39 07

COURRIEL : contact@demontille.com

SITE WEB: www.demontille.com